【おうちレシピ】暗殺者のパスタ
SNSなどで話題のパスタを作ってみました。南イタリア・プーリア州バーリにあるレストラン「Al Sorso Preferito」が発祥です。名前の由来は、トマトソースが血しぶきのように飛び散るから、パンチの効いた衝撃的な辛さだからなど諸説あります。
パスタは気にはなっていたけれど、スパゲッティを折らずに入れられる大きなフライパンはないし、鍋が焦げつくのも嫌だなぁ。そんな時、ホットプレートが目に留まり「コレで作れるかも！」とやってみました。なかなかオススメです。
【材料】
・スパゲッティ 200g
・ミニトマト 400g
・オリーブオイル 100ml程度
鍋全体に油がいきわたる量
・ニンニク 2片
・唐辛子 1本
・塩 適量
【作り方】
[１] ミニトマトはハーブ・チョッパーでピューレにします。ピューレの2/3に同量の水と塩をひとつかみ入れて沸騰させ、スープを作ります。1/3はそのまま使います。
[２] フライパン（今回はホットプレートを使用）に 唐辛子、ニンニク（１つはみじん切り、もうひとつは丸ごと）を入れオリーブオイルを加えます。
[３]ニンニクが色付いたら大きなニンニクを取り除き、トマトピューレを注ぎます。（飛びはね注意！）。
[４]ピューレが蒸発してきたらスパゲッティを加えます。スパゲッティに焦げ目がついたらトングで裏返します。
[５] 水を加えたトマトスープをお玉2杯程度、鍋の側面から加えます。
[６] スープが完全に蒸発したら、[５] を繰り返します。
[７] 8〜10分程度続けたら味見をして、塩加減と固さを確認します。整ったら出来上がり！
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Instagram・リールで作り方をご覧いただけます。
https://www.instagram.com/reel/CpPZCYJAeiW/?utm_source=ig_web_copy_link
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